北海道産小麦粉・白神こだま酵母・秋田県産米粉・てんさい糖・ハンガリー産アカシアはちみつなど、国内外から厳選した材料を使用しています。
なんども試作を重ね、やっと出会えた納得の原材料。
自分たちの本当に食べたいものしか使いません。

サンドイッチに使う様々なソース、ルーから仕込むカレー、たまごも乳製品も使わないバニラビーンズたっぷりの豆乳クリーム、約８時間かけて発酵させて作るサワークリーム、味に深みと奥行きを出す塩麹など。添加物を使わず理想を叶えるために、できる限りを手作りしています。

自然をほおばるsolaでは、全ての油は使い回しせず毎日新しい油に取り替えています。
水道から出る水も、天然鉱石のミネラル成分の作用で完全に抗菌し、水の味をよくする「店舗まるごと浄水器」を導入しております。また、パンと惣菜（サンドイッチ）別々の専用厨房があります。