夏といえば。。。まかない編

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自然をほおばるsolaのまかないは、野菜中心です。

というより、野菜だけ。

基本、玄米菜食です。

まかないを始めようと思ったのは、スタッフが、コンビニ弁当やカップラーメンを、食べる姿を見たからです。

手間がかからず、美味しいから、人気なのもわかりますが、一人暮らしだと、もしかしたら、夜ゴハンも。。。。

せめて、1日のうち、一食くらい、手作りの野菜料理を食べて、健康に気遣う事に、興味を持ってもらいたかったからです。

繁忙期の土日祝日や、3月は、作る時間が取れないので、まかないお休みの時もありますが、

出来るだけ、多種の野菜を食べれるようにしています。

何処にもないsolaオリジナル菜食料理は、同じものが2度と出ないと言われくらいオリジナルです。

もちろん、こだわり農家さんから届く旬の食材を中心に。

本日は、「野菜たっぷりそうめん、自家製キノコつゆ」

キュウリ、ミョウガ、オクラ、三つ葉、ネギ、ゴーヤが入って。

そして、久万高原町の大根を、そうめんのように、せん切りしたものを、そうめんと一緒に茹でているので、

野菜たっぷりの上に、カロリーハーフ!

自家製エノキと生姜のなめたけ風を、トッピング!

大根おろしとなめこの自家製つゆをかけて、出来上がり!

本日の付け合わせは、もろきゅう。

もろみ味噌は、大洲の梶田醤油さんのもの。(当店で、巽醤油を使ってます。)

そして、徳島県つるぎ町から届いた干し山菜の炊き込み玄米ご飯。

炭水化物が、多い?いえいえ、そうめんが、ほとんど野菜ですから、大丈夫です。

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