まかないにも、秋

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「芋炊き」です。

各家庭によって、出汁の取り方や、味付け、入れる具材も様々。

solaでは、干し椎茸と昆布の出汁をベースに、鰹節、鯖節をプラスしたお出汁です。

それに、本みりん、酒、醤油、塩で、味付けします。

お肉系は、入りません。が、しっかり味の出汁に仕上げます。

そして、里芋や厚揚げ、コンニャク、レンコン、白ネギ、人参などを入れて、具沢山に。

一度にタップリ作ります。

頂き物の栗を使って、

栗ご飯。

高野豆腐とゴボウ、三つ葉の卵とじ(出汁ガラ昆布を使って)

大根葉と松山あげの土佐煮

ナスの胡麻和え

山芋の梅干しとろろ

「秋が、来たな~☺」

そんな事をしみじみ思う自分は、やっぱり、日本人!

異常気象の中、お彼岸になると、

それを知らせるように、彼岸花が思いっきり咲くのをみると、

自然の凄さを感じます。

衣食住全てにおいて、

季節感。。。大切にしたいものですね。

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