ビスケットとはどういうものでしょう。

COOKIE

それは、美味しいものいっぱいのフランスを旅していた時のこと。ビスケットと名のつくものが、あちらこちらに。せっかくなのでクッキーとビスケットの違いを考えてみることにしました。国によってさまざまですが、日本では糖分と脂肪分が40%以上のものをクッキーと呼ぶようです。だから本場のビスケットはクッキーより少しあっさり味でサクサク食感なのです。そんなフランス・ブルターニュ地方のあこがれの味に近づきたく、最小限の材料で仕上げました。

ピックアップ記事

関連記事一覧